铜的概述

　　铜作为维护中枢神经系统健康的金属元素，广泛分布在人体的各器官组织中，肝脏、肾脏、心脏、头发和大脑中铜的含量最高。

　　一、铜的主要生理功能

　　1、 维护正常造血机能和铁的代谢。

　　2、 维护中枢神经系统的健康。

　　3、 保护毛发正常的色素和结构。

　　4、 维护骨骼、血管、皮肤的正常。

　　5、 保护肌体细胞免受超氧离子的毒害。

　　二、铜的盈缺和健康

　　铜缺乏将导致贫血、骨质疏松、皮肤和毛发的脱色素、肌张力的减退和精神运动性障碍。

　　摄入过多的铜可导致肝细胞和红细胞的损伤，症状为恶心、呕吐、腹泻，严重时将昏迷。

　　三、铜的日推荐量及主要食物中的来源

　　成人铜的摄入量适宜每天2.0--3.0毫克。

　　铜广泛分布于食物之中。饮用水含铜量随管道输送的类型和水的硬度而变化。奶的含铜量较少。铜的主要食物来源有：黑胡椒、废糖蜜、可可、肝、甲壳类、坚果类、黄豆、种子、油橄榄(绿)、麦麸、香蕉及牛肉等。