维生素补充剂能代替蔬菜水果吗？

　　很多人存在这样的疑问，能不能用维生素来代替蔬菜水果呢?显然是不行的。蔬菜和水果是人们日常饮食中的重要部分，各类蔬菜水果不仅能提供丰富的维生素，而且还是无机盐、食物纤维和水分的重要来源。水果和绿叶蔬菜含有丰富的铁、镁、钙以及钾、铜、碘等元素。各种蔬菜都含有食物纤维，它能促进肠道的蠕动，利于大便排泄，预防便秘、憩室症及结肠癌等，并能降低血脂，预防动脉粥样硬化。凡此种种，都告诉人们，蔬菜有极高的营养价值，其对于机体的重要作用是其他任何物质不能替代的。维生素补充剂更多的应用于人体相对缺乏某种维生素，或者说当机体对于某种维生素的摄入量不足以满足自身代谢需求的时候的一种补充手段。