热量能量表-海鲜类
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- 2008年07月01日
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(一)海参的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 77.1 | 能量(千卡) | 78 |
| 能量(千焦) | 326 | 蛋白质(克) | 16.5 | 脂肪(克) | 0.2 |
| 碳水化合物(克) | 2.5 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 51 |
| 灰份(克) | 3.7 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.04 |
| 尼克酸(毫克) | 0.1 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 3.14 |
| a-E | 2.37 | (β-γ)-E | 0.77 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 285 | 磷(毫克) | 28 | 钾(毫克) | 43 |
| 钠(毫克) | 502.9 | 镁(毫克) | 149 | 铁(毫克) | 13.2 |
| 锌(毫克) | 0.63 | 硒(微克) | 63.93 | 铜(毫克) | 0.05 |
| 锰(毫克) | 0.76 | 碘(毫克) | 0 |
(二)鲍鱼[杂色鲍]的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 65 | 水分(克) | 77.5 | 能量(千卡) | 84 |
| 能量(千焦) | 351 | 蛋白质(克) | 12.6 | 脂肪(克) | 0.8 |
| 碳水化合物(克) | 6.6 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 242 |
| 灰份(克) | 2.5 | 维生素A(毫克) | 24 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 24 | 硫胺素(微克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.16 |
| 尼克酸(毫克) | 0.2 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 2.2 |
| a-E | 0.44 | (β-γ)-E | 0.61 | δ-E | 1.15 |
| 钙(毫克) | 266 | 磷(毫克) | 77 | 钾(毫克) | 136 |
| 钠(毫克) | 2011.7 | 镁(毫克) | 59 | 铁(毫克) | 22.6 |
| 锌(毫克) | 1.75 | 硒(微克) | 21.38 | 铜(毫克) | 0.72 |
| 锰(毫克) | 0.4 | 碘(毫克) | 0 |
(三)海蟹的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 55 | 水分(克) | 77.1 | 能量(千卡) | 95 |
| 能量(千焦) | 397 | 蛋白质(克) | 13.8 | 脂肪(克) | 2.3 |
| 碳水化合物(克) | 4.7 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 125 |
| 灰份(克) | 2.1 | 维生素A(毫克) | 30 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 30 | 硫胺素(微克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.1 |
| 尼克酸(毫克) | 2.5 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 2.99 |
| a-E | 0.96 | (β-γ)-E | 2.03 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 208 | 磷(毫克) | 142 | 钾(毫克) | 232 |
| 钠(毫克) | 260 | 镁(毫克) | 47 | 铁(毫克) | 1.6 |
| 锌(毫克) | 3.32 | 硒(微克) | 82.65 | 铜(毫克) | 1.67 |
| 锰(毫克) | 0.18 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 533 | 亮氨酸 | 934 | 赖氨酸 | 868 |
| 含硫氨基酸(T) | 481 | 蛋氨酸 | 277 | 胱氨酸 | 204 |
| 芳香族氨基酸(T) | 938 | 苯丙氨酸 | 444 | 酪氨酸 | 494 |
| 苏氨酸 | 578 | 色氨酸 | 193 | 缬氨酸 | 647 |
| 精氨酸 | 1126 | 组氨酸 | 356 | 丙氨酸 | 727 |
| 天冬氨酸 | 1162 | 谷氨酸 | 1885 | 甘氨酸 | 739 |
| 脯氨酸 | 625 | 丝氨酸 | 511 |
(四)白米虾[水虾米]的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 57 | 水分(克) | 77.3 | 能量(千卡) | 81 |
| 能量(千焦) | 339 | 蛋白质(克) | 17.3 | 脂肪(克) | 0.4 |
| 碳水化合物(克) | 2 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 103 |
| 灰份(克) | 3 | 维生素A(毫克) | 54 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 54 | 硫胺素(微克) | 0.05 | 核黄素(毫克) | 0.03 |
| 尼克酸(毫克) | 0 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 3.34 |
| a-E | 0.01 | (β-γ)-E | 0.12 | δ-E | 3.21 |
| 钙(毫克) | 403 | 磷(毫克) | 267 | 钾(毫克) | 255 |
| 钠(毫克) | 90.7 | 镁(毫克) | 26 | 铁(毫克) | 2.1 |
| 锌(毫克) | 2.03 | 硒(微克) | 0 | 铜(毫克) | 0.99 |
| 锰(毫克) | 0.25 | 碘(毫克) | 0 |
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